.jpg)
موسم من أربعة أشهر في ليالي الدرعية، بفريق مطعم كامل لاستقطابه وتهيئته والحفاظ على استقراره.
أعضاء الفريق
(35 عضواً)
مديرو المطاعم
المضيفات
مشرفو الصالة
النُّدل
السقاة
مساعدو البار
ناقلو الأطباق
رؤساء الطهاة
رؤساء الأقسام (CDP)
مساعدو الطهاة
مساعدو المطبخ
مدة المشروع
4 أشهر
الموقع
الرياض | ليالي الدرعية 2025
موسم يُبنى من الصفر
استقطبت ملّاس أكثر من 35 محترفاً مؤهلاً لصالح بيبي في ليالي الدرعية. غطّى الفريق المطعم بأكمله: القيادة والصالة والبار والمطبخ.
أدارت ملّاس العملية بالكامل: الاستقطاب والتهيئة والجدولة والتنسيق اليومي. وعلى امتداد الأشهر الأربعة، حافظ الفريق على احترافيته وجودة خدمته، فسار المطعم بسلاسة من أول خدمة إلى آخرها.





مطعم في إحدى أكثر وجهات الرياض ازدحاماً، يحتاج إلى المعيار نفسه في اليوم المئة كما في ليلة الافتتاح.
.jpg)
.jpg)
ما الذي تغيّر
قبل: موسم مطعم في ليالي الدرعية وفريق كامل لا يزال قيد البناء.
بعد: أكثر من 35 محترفاً مؤهلاً في أماكنهم، من المديرين إلى مساعدي المطبخ.
قبل: أربعة أشهر من الخدمة اليومية تحتاج إلى توظيف وجدولة وضبط للاستمرارية.
بعد: شريك واحد يتولى الاستقطاب والتهيئة والجدولة والتنسيق.
لبيبي: عمليات سلسة ومشروع أُنجز من البداية إلى النهاية.

.avif)
