إيتس آند بيتس

يجمع إيتس آند بيتس الطعام والموسيقى الحيّة في ساحة واحدة، ما يعني أن البار وطاولات المطبخ والمناطق المخصصة للجلوس تبلغ ذروتها في الدقيقة نفسها، مرتين كل ليلة، بعد كل عرض مباشرة.

تولّت ملّاس تشغيل أرضية الضيافة كاملة: البار والخدمة ومساعدي التقديم ومضيفي الاستقبال، تجمعهم إحاطة واحدة ويقودهم أربعة قادة فرق، ليُعاد توزيع الموقع كله بين المنصات في أقل من عشر دقائق.