
عطلة سباق في جدة: ثلاثة أيام، وستة أجنحة ضيافة، ونافذة خدمة لم تتسع قط.
أعضاء الفريق
(35 عضواً)
مشرفو الصالة
النُّدل
السقاة
الباريستا
مساعدو البار
ناقلو الأطباق
رؤساء الأقسام (CDP)
مساعدو الطهاة
مساعدو المطبخ
مدير المشروع
مدة المشروع
عطلة سباق
الموقع
جدة | حلبة الكورنيش
الحلبة هي من تحدّد التوقيت. وكل ما يفعله فريق الضيافة في ذلك الأسبوع مكتوب بالعكس انطلاقاً من جدول الجلسات.
استقطبت ملّاس طاقماً من ستة وأربعين فرداً لست أجنحة على مدى ثلاثة أيام، يجمعهم سبعة قادة فرق ومناوبة واحدة مبنية على مواعيد الجلسات لا على الورديات.




الحلبة هي من تحدّد التوقيت. وكل ما يفعله فريق الضيافة في ذلك الأسبوع مكتوب بالعكس انطلاقاً من جدول الجلسات.
.avif)
.avif)
شهاداتنا
ما الذي تغيّر
قمنا بتدريب الطاقم بالكامل على جميع تنسيقات الغرف الست خلال مرحلة التجهيز يوم الخميس، بحيث يمكن لأي قائد فريق نقل الأفراد بين الأجنحة دون الحاجة إلى توجيهات إضافية. تمت تغطية مئة وثمان وثلاثين مناوبة دون وجود أي منصب شاغر.
بدأت الخدمة في موعدها قبل كل جلسة على مدار الأيام الثلاثة، بما في ذلك الجلستان اللتان تم تعديل توقيتهما في وقت قصير.

.avif)
